Die Galloways stammen aus Südwestschottland und gelten als älteste Fleischrasse der britischen Inseln. Ein Zuchtverband besteht seit 1877; die Herdebuchführung wurde seit diesem Zeitpunkt von der Rasse Aberdeen Angus getrennt. In Kanada auf mehr Rahmen gezüchtet; kanadische Linien eher mittel- als kleinrahmig. Diese Landrasse zeichnet sich wie die übrigen "hardy hill breeds" Highland und Luing durch Widerstandsfähigkeit gegen extrem rauhes Klima aus. Mutterkuhherden werden auf dürftigen Hochlandflächen gehalten. Die Galloway sprechen jedoch auch gut auf bessere Fütterung an. Die Tiere eignen sich aufgrund der Hornlosigkeit zur gemeinsamen Weide mit Pferden. Sie sind problemlos zu halten und eignen sich zur Nutzung von Zwischenfruchtanbau oder extensiven Flächen.
