Leistungsabschluss Fleischrinder 2021

Aubrac und Wagyu verzeichneten 2021 die höchsten Zuwächse an Herdebuchkühen.

Der Trend in der Mutterkuhhaltung, dass Betriebe und Kühe weniger werden, zeigt sich österreichweit auch in der Fleischleistungskontrolle. Ist die Zahl der Herdebuchkühe in den letzten Jahren noch gestiegen, so ist 2021 die Zahl der Herdebuchkühe österreichweit um über 500 Kühe (-2%) zurückgegangen, auch die Zahl der Betriebe nahm um 1,5% ab. Die Durchschnittsgewichte 2021 lagen hingegen bei den meisten über den Durchschnittsgewichten des Vorjahres.

Diese Tendenz spiegelt sich auch in den Zahlen des FIH wider. 2021 wurden von 112 Betrieben 1127 Herdebuchkühe gehalten. Dies bedeutet einen Rückgang von 70 Herdebuchkühen und 8 Betrieben. Am stärksten betrifft die Abnahme der Herdebuchkühe die Rassen Limousin, Hochlandrinder und Fleckvieh. Den stärksten Zuwachs mit 80 % verzeichnet die Rasse Wagyu, gefolgt von Aubrac mit 23 %.

Max Fruhstorfer 

Wie auch in den Jahren zuvor, konnten die Rassen Charolais, Angus und Fleckvieh beste Fleischleistungsergebnisse erzielen.

Die Intensivrassen konnten sich durchwegs vorne platzieren. Charolais liegt bei den 200 Tage Gewichten der männlichen Jungstiere ganz vorne, beim 365 Tage Gewicht liegt Charolais am 1. Platz. Salers liegt wie auch 2020 in allen Gewichtsklassen an vorderster Stelle. Angus, Fleckvieh und Aubrac pendeln sich schon mehrere Jahre am 2. Platz ein. Blonde d'Aquitaine, Limousin und Wagyu liegen mit den Werten im Mittelfeld.

Die Extensivrassen Galloway und Hochlandrinder hatten österreichweit über alle Kategorien auch 2021 wieder die besten Ergebnisse zu Buche stehen.

Nicht nur bei den Tageszunahmen sind Galloway und Hochlandrinder jeweils ganz vorne zu finden, auch Nutzungsdauer und Zwischenkalbezeit passen.

Die Nutzungsdauer, sowie die Zwischenkalbezeit sind weitere Einflüsse welche die Wirtschaftlichkeit maßgeblich beeinflussen. Vor allem bei der Nutzungsdauer ist österreichweit ein Trend nach oben festzustellen.

Bei der Zwischenkalbezeit liegen bis auf die Hochlandrinder alle Rassen besser als der österreichische Durchschnitt. Hervorzuheben sind hier die Rassen Angus, Aubrac, Fleckvieh und Galloway.

Bei der Nutzungsdauer liegen die FIH Herdebuchkühe bei fast allen Rassen im österreichischen Durchschnitt. Die Rassen Aubrac, Charolais, Limousin und Salers sind hier positiv zu erwähnen.

Bei allen Intensivrassen sind die FIH-Züchter in der Hornloszucht federführend.

2021 wurden mit 134 Körungen nur unwesentlich weniger Stiere gekört als 2020.
Bei den Intensivrassen wurden von Charolais, Fleckvieh und Limousin die meisten Stiere angekört, Blonde d'Aquitaine folgt mit geringem Abstand.
Bei den extensiven Rassen gab es bei Angus die meisten Körungen, gefolgt von Hochlandrinder und Aubrac.
Der Trend zu hornlosen Stieren hält nach wie vor unvermindert an. Die FIH-Züchter sind hierbei österreichweit federführend. Die Stiere sind hierbei über die Grenzen unseres Bundeslandes hinaus in der Zucht- und Gebrauchskreuzung nachgefragt.